Donuts

Des Donuts, des donuts et encore des Donuts........

Pour ce nouveau tour en cuisine, le 291, je devais me rendre chez Laurence et son blog sucre-sable. 

Celà faisait quelques temps déjà que mon fils me réclamait des Donuts, je me suis donc tout naturellement laisser tenter par cette recette. Je ne sais pas comment je me suis débrouillée mais la pâte était beaucoup trop liquide pour pouvoir réaliser de jolis anneaux, je l'ai donc adapté au fur et à mesure pour finir par me retrouver avec une montagne de Donuts. Celà n'a pas été perdu pour tout le monde, les enfants de la résidence ont été ravis de ce goûter impromptu. 

Après s'être bien rempli le ventre, il sera temps de vous rendre sur la table des saveurs pour voir ce qu'elle nous a préparé.

Ingrédients pour une trentaine de Donuts : 
 

• 300 gr sucre
• 850 gr de farine
• 7  cuillère à soupe  d'huile
• 250 ml de lait
• 3 œufs
• 2 sachets de levure chimique
• 3 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de rhum 
• huile pour friture

Mélanger la farine avec les sucres et la levure, délayer la préparation avec le lait, puis incorporer les œufs, l'huile.

Faire chauffer l'huile.

Si la pâte colle trop, ajouter de la farine de manière à pouvoir l'étaler sur 0.8 à 1 cm d'épaisseur.

A l'aide d'un verre, découpez  des cercles puis avec un petit emporte pièce (un petit verre à liqueur pour moi) faire des trous au centre.

Faire frire, dès qu'ils colorent, les égoutter et les  déposer sur du papier absorbant.

Napper de chocolat au lait, rajoutez des vermicelles colorées, régalez-vous !!!!

 

Muffins à la Myrtille

Nous voici reparti pour un Tour en Cuisine. Pour ce tour 239, je devais choisir une recette de Tifleur, et c'est Flaure  qui devait venir piocher chez moi.

J'ai choisi les muffins car j'adore les muffins qui plus est à la myrtille avec leur petit parfum d’Amérique dans nos assiettes. Je les ai réalisé avec ce qui me restait dans le réfrigérateur donc avec de la confiture de fraise, du lait demi-écrémé. Comme je n'avais pas d'huile de noisette, j'ai utilisé de l'huile de tournesol. Nous nous sommes régalés, la prochaine fois je prendrais de la confiture de myrtille et encore plus de myrtilles !!!!

Ingrédients pour une douzaine de muffins

100g de myrtilles
150g de confitures de myrtilles fraises

320g de farine tamisée
50g de sucre en poudre cassonade
1 Cuillère à Soupe  de levure chimique
2 pincées de sel

32,5cl de crème fraîche
17,5cl de lait entier
5cl d'huile de noisette de tournesol
1 œuf
1cc d'extrait de vanille ou une gousse

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients liquides. Mélanger l'ensemble sans trop travailler la pâte. Verser un peu de cette pâte dans les moules, napper de myrtilles et d'un peu de confiture (surtout ne pas charger en confiture). Ajouter une autre couche de pâte et répéter l'opération jusqu'à ce que le moule soit rempli.

Enfourner une vingtaine de minutes selon votre four.

Muffins Cranberries et Pralines Roses

Les Muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines.
Apparus au Pays de Galles aux alentours du XIe siècle,
ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux Etats-Unis. 

Le principe fondamental à la bonne réussite des Muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et secs séparément,
puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.

En fouillant dans mon placard j'ai retrouvé un sachet de cranberries
dont la date de péremption se rapprochait dangereusement...
A la recherche d'une recette rapide et gourmande,

j'ai jeté mon dévolu sur celle des Muffins Cranberries & pralines roses,
Recette repérée lors d'une vadrouille sur la blogosphère culinaire et plus particulièrement
le blog "j'en reprendrai bien un bout", magnifique blog culinaire et rempli de bonnes idées.

Pour une douzaine de Muffins

• 60g de beurre
• 2 œufs
• 25 cl de lait 1/2 écrémé
• 50 g de poudre d'amande
• 200 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de sucre roux
• 80 g de Pralines roses concassées
• 80 g de cranberries
• 1 cuillère à café de Rhum Brun

Préchauffer le four à 180° en chaleur traditionnelle (enlever la chaleur tournante) ;

Faire fondre le beurre ;

Préparer le mélange sec : dans un saladier mélanger la poudre d'amande, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le sucre roux, les cranberries et les pralines.

Préparer le mélange liquide : battre les 2 œufs en omelette, ajouter le lait puis le beurre fondu tiédi et enfin le rhum.

Creuser un puits dans le mélange sec et verser le mélange liquide.

Voici l'étape la plus délicate de la recette. A l'aide d'un fouet à main ou d'une cuillère en bois donner  2 à 3 tours pas plus pour incorporer le mélange.

Ne pas laisser reposer. Verser immédiatement dans les moules à muffins et enfourner pour une trentaine de minutes suivant votre four.

Ils peuvent se manger tiède à la sortie du four mais ils seront meilleurs le lendemain. Les conserver dans une boite hermétique lorsqu'ils sont complètement refroidis.

Et voilà c'est prêt !!!!! Bonne dégustation !!!!!!